香菇里脊

>> 苏菜 - 金陵菜 - 热菜 · 炒

    1）、将香菇洗净，大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆；2）、将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至三成热（绑66℃）时，放入里脊肉片划散沥油......

西红柿炖牛腩

>> 苏菜 - 淮扬菜 - 热菜 · 炖 · 煮

    味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水......

鲫鱼豆腐汤

>> 苏菜 - 金陵菜 - 热菜 · 羹汤 · 炒 · 烫

    1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。3、坐锅点火放油，油热煸......

炸鸡柳

>> 苏菜 - 徐海菜 - 小吃 · 素食 · 其它 · 炒 · 炸 · 烧

    鸡柳和鸡块都是在超市买的，平时我们大家上班也比较忙，有时候做菜也是越简单越好。如果你想亲自做鸡柳的话，你也可以自己做。 炒锅注油烧至八成熟，下入鸡柳条炸至金黄色......

干煸蚕蛹

>> 苏菜 - 金陵菜 - 热菜 · 炒

    原料：新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少许胡萝卜末，椒盐，辣椒油制作方法：将蚕蛹煮熟，但不要太过。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌......

虾皮蒸蛋

>> 苏菜 - 徐海菜 - 热菜 · 快餐 · 清蒸 · 炒 · 蒸

    鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋......

土豆鸡腿

>> 苏菜 - 徐海菜 - 热菜 · 其它 · 炒 · 烫 · 烧 · 煸 · 酱

    六个鸡腿，小土豆4个。 土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。 锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。 倒入酱油，料酒翻炒几下。...

松子玉米

>> 苏菜 - 金陵菜 - 热菜 · 烫 · 炒

    1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。2.炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。3.炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒......

黄豆炖排骨

>> 苏菜 - 金陵菜 - 羹汤 · 煮 · 炖

    把黄豆和排骨洗干净，加水放在锅里，先猛火后文火煨20分钟，放盐调味即可。...

荷叶蒸醉花肉

>> 苏菜 - 金陵菜 - 热菜 · 素食 · 焖 · 酱 · 腌 · 烧 · 蒸 · 泡

    花肉就是猪腩肉，又叫花腩肉，该肉肥瘦相间，鲜嫩非常，靓的花腩肉是有五层的，所以也叫五花肉。将猪腩肉切成2＊2＊4cm大小，加入蒜头2个，叉烧酱8ml，蚝油8ml......