牛奶玉米汤

>> 闽菜 - 福州菜 - 羹汤 · 酒类/饮品 · 烧 · 煮

    原料：鲜牛奶500克这样，甜玉米一罐，冰糖少许。步骤2：锅中倒入牛奶，大火烧开，倒入甜玉米，加少许冰糖，之前甜玉米从罐子里取出要洗一下。步骤3：再把牛奶、冰糖糖......

焦熘羊肉段

>> 闽菜 - 福州菜 - 热菜 · 小吃 · 酱 · 炸 · 烧

    外焦里嫩，口味酸甜，明油亮芡。1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。2.坐勺加油，烧至八成热时将肉段逐块下勺炸，炸至表皮稍硬时捞出磕散，待油温升高时将......

淡菜荠菜汤

>> 闽菜 - 厦门菜 - 素食 · 羹汤 · 炒 · 烧 · 煸 · 泡

    1.淡菜用清水洗净，放入盛入沸水的碗中，浸泡发开；2.荠菜去黄叶，洗净，沥水；3.取锅一只，洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟；4.投入荠菜，煸炒至色发碧绿......

佛跳墙

>> 闽菜 - 福州菜 - 热菜 · 切 · 煮

    1.将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克、绍酒100克煮10分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放......

萝卜丝鲫鱼汤

>> 闽菜 - 福州菜 - 热菜 · 羹汤 · 小吃 · 炒 · 煎 · 烧 · 煮

    1、鲫鱼去鳞挖鳃，洗净内脏（如果自己不想做，可以买的时候叫店家给你收拾好，家乐福也可以提供这个服务）。萝卜去皮洗净，切成细丝，葱打成葱结，姜切片或拍松都可2、炒......

鱼咬羊

>> 闽菜 - 厦门菜 - 热菜 · 煎 · 煮 · 烤

    ①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3．3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。②烧热锅，下油，烧至五成熟后，......

韭菜炒蛏子

>> 闽菜 - 福州菜 - 热菜 · 炒 · 焯 · 煸

    1、将蛏子肉去杂物洗净,焯好待用，韭黄洗净切段；2、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出......

云片鹿角菜

>> 闽菜 - 福州菜 - 凉菜 · 小吃 · 烫

    1.炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆；2.淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）待用；3.黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用；4.将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一......

虾仁珊瑚

>> 闽菜 - 福州菜 - 热菜 · 煮 · 炒

    1、干海蜇头去膜，入沸水中浸泡8分钟至胀开（形如珊瑚状），捞出用清水洗净。炒锅放大火药味，舀入清汤烧沸，放入海蜇至沸，捞出。2、将油菜心洗净焯一下，加香油、精盐......

花生炖猪蹄

>> 闽菜 - 厦门菜 - 热菜 · 炖

    将猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。...