糖醋肉段

>> 湘菜 - 洞庭湖风味菜 - 热菜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 炸 · 腌 · 拌

    选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。将上述材料在碗中拌匀，放置15分......

农家小炒肉

>> 湘菜 - 湘江系列菜 - 热菜 · 快餐 · 炒 · 焯 · 烧 · 煮

    农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油......

清炒空心菜

>> 湘菜 - 湘江系列菜 - 热菜 · 素食 · 快餐 · 炒 · 烧

    原料：空心菜，一斤。步骤1：将空心菜摘洗干净，沥干水分待用。炒锅置旺火上，油烧至七成热、下蒜末爆香一下。步骤2：然后倒入空心菜，空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒......

红烧茄子

>> 湘菜 - 湘江系列菜 - 热菜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 炸

    原料：茄子3根。步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。步骤2：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。步骤......

肉末茄子

>> 湘菜 - 湘西风味菜 - 热菜 · 西餐 · 炒 · 酱 · 炸 · 烧 · 煸 · 泡

    原料：茄子3个，猪肉末。步骤1：茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。步骤2：子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧......

腐竹烧肉

>> 湘菜 - 湘江系列菜 - 热菜 · 素食 · 快餐 · 炒 · 酱 · 烧 · 泡

    原料：肉片，腐竹。步骤1：猪肉买回来洗干净切成片，我是直接叫菜场师傅切的，我买了6块钱的肉。腐竹放入盆内，加入凉水泡1小时，使之发透，切成小段待.步骤2：锅留底......

剁椒鱼头

>> 湘菜 - 湘江系列菜 - 热菜 · 剁 · 酱 · 腌 · 拌

    剁椒鱼头可说是近年湘菜的代名词，但要做出粤菜的风味，师傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自调成剁椒酱，一改湖南剁椒酱过咸、无鲜味的缺点，且不下任何色素，只取辣椒自......

剁椒鱼头

>> 湘菜 - 湘江系列菜 - 热菜 · 剁 · 炒 · 烧 · 蒸 · 泡

    1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。......

圆白菜炒粉丝

>> 湘菜 - 湘江系列菜 - 素食 · 其它 · 炒 · 酱 · 烧 · 煸 · 泡

    1.将圆白菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；2.将粉丝用温水泡透，切成段；3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；5.放入圆白菜......

辣子鸡

>> 湘菜 - 湘江系列菜 - 热菜 · 炸 · 切 · 炒

    1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后......