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 | 鱼香肉丝 >> 川菜 - 成都菜 - 热菜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 烧 · 泡 材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1、将瘦肉洗...... |  | 西红柿洋葱炒面 >> 川菜 - 成都菜 - 面点 · 素食 · 快餐 · 其它 · 煮 · 炒 · 烫 · 烧 · 酱 · 拌 · 泡 西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片;洋葱洗净切丝;鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花;将面条煮熟后放入冷水...... |  | 酸菜鱼 >> 川菜 - 乐山菜 - 热菜 · 快餐 · 炒 · 炖 · 烧 · 拌 · 煮 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~??2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。??3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）??4、将...... |  | 麻婆豆腐 >> 川菜 - 重庆菜 - 热菜 · 快餐 · 炒 · 酱 · 腌 · 煮 1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。?2.锅内加少许菜油，大火加热，油热...... |  | 黄金糯米煎饼 >> 川菜 - 成都菜 - 小吃 · 面点 · 素食 · 煎 · 煮 · 炒 · 蒸 · 烧 · 拌 糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末,鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,...... |  | 香菇炒排骨 >> 川菜 - 成都菜 - 热菜 · 快餐 · 煮 · 炒 · 焖 · 腌 · 拌 排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半...... |  | 糖醋排骨 >> 川菜 - 重庆菜 - 热菜 · 快餐 · 剁 · 炒 · 酱 · 炸 · 炖 · 烧 · 煮 材料：肋排500克香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量调料：食用油500克（实耗45克）酱油?1/2大匙香醋1大匙精盐1/2小匙白糖1大匙味精1/2小匙做法：1.排...... |  | 洋葱火腿煎饼 >> 川菜 - 成都菜 - 小吃 · 面点 · 素食 · 煎 · 烧 · 拌 · 泡 洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状;再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊（用勺子舀起面糊...... |  | 香菇胡萝卜炒饭 >> 川菜 - 成都菜 - 素食 · 快餐 · 煎 · 炒 · 煸 · 酱 · 拌 · 泡 · 煲 香菇洗净切成小丁（如果用干香菇要提前泡发）;胡萝卜切成小丁,生姜切成末,葱切花,鸡蛋打散成蛋液; 热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用;锅内再放油...... |  | 酸辣土豆丝 >> 川菜 - 重庆菜 - 热菜 · 素食 · 快餐 · 炒 · 炸 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒三、土豆...... |
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