 | 豆腐金针菇汤
 [粤菜 - 广州菜] 羹汤 · 素食 · 酱 · 焯 · 炖 · 烧
原料：豆腐一块，金针菇一小把步骤1：将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。步骤2：锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。步骤3：将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看...... |
 | 冬瓜排骨汤
[粤菜 - 广州菜] 小吃 · 羹汤 · 炖 · 烧 · 煮
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。3、姜切片...... |
 | 红枣黑木耳汤
[粤菜 - 广州菜] 羹汤 · 小吃 · 素食 · 煮
清热补血。适用于贫血。黑木耳味甘气平，有滋阴、益胃、活血、润燥的功能，富含生成血细胞的物质，既可补血又可止血。佐大枣更增补血养血之功效。将黑木耳用温水泡发洗净，放入小碗中，加水、红枣和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸1小时左右。贴士：吃木耳、红枣，...... |
 | 皮蛋瘦肉粥
[粤菜 - 广州菜] 羹汤 · 小吃 · 素食 · 快餐 · 炖 · 熬 · 烧 · 煮
珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油、一匙盐腌约半小时，瘦肉三两切末，皮蛋两个切小丁，老姜一小块切片，葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟...... |
 | 凉拌海带丝
[粤菜 - 广州菜] 素食 · 凉菜 · 拌 · 煮
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调...... |
 | 奶汤鱼唇
[粤菜 - 广州菜] 热菜 · 小吃 · 羹汤 · 炒 · 熬 · 烧 · 泡
味道咸鲜醇厚。1.鱼唇洗净用水涨发，将其改刀为0.3厘米厚，7*3厘米的大片，用上汤泡养二小时。豌豆苗洗净，鸡肉（为熟鸡肉且宜选用鸡脯肉）切成大片，蘑菇洗净切为二瓣。2.炒锅置于旺火上，注入奶汤500克，放入姜汁、鱼唇、蘑菇、鸡脯肉，烧沸去...... |
 | 番茄鱼片
[粤菜 - 广州菜] 热菜 · 腌 · 切 · 烫 · 炒
1、将鱼肉洗净，斜刀切成长３厘米、宽２厘米的薄片，盛入容器内，用精盐１.５克、料酒１０克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉１５克上浆，待用。2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的...... |
 | 花生猪脚
[粤菜 - 广州菜] 热菜 · 酱 · 炖 · 烧 · 拌 · 煮 · 泡
1、花生提前在盐水中浸泡3小时。2、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟后，捞出沥干水分。3、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块...... |
 | 菠萝炒牛肉
[粤菜 - 广州菜] 热菜 · 炒 · 腌 · 烧 · 拌 · 煮 · 泡
牛肉半斤，菠萝一个。盐、糖、料酒、鸡精、蚝油。1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片...... |
 | 酒蒸虾
[粤菜 - 广州菜] 面点 · 小吃 · 拌 · 蒸
1、将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；姜去外③皮，洗净，切成细丝。2、将虾洗净，剪去须脚，沥干水分，拌上黄酒、盐、清水、姜丝、葱花、味精，上笼后用大火蒸10-15分钟，即成。... |
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