寿司

>> 日本料理 - 怀石料理 - 其他 · 剁 · 酱 · 煎 · 拌 · 煮 · 泡

    稻米300克鸡蛋70克猪肉（瘦）125克丝瓜50克胡萝卜50克紫菜（干）300克白砂糖60克白醋60克酱油50克葫芦50克姜2克各适量1.米洗净，装器皿中，用2......

紫菜卷寿司

>> 日本料理 - 怀石料理 - 日韩料理 · 熬 · 拌 · 蒸 · 泡

    1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变......

手握寿司

>> 日本料理 - 怀石料理 - 日韩料理 · 其它 · 酱 · 煎 · 拌 · 煮 · 泡

    大米、寿司醋、糖、盐、鲜虾、生鱼片、鸡蛋。第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入......

什锦寿司卷

>> 日本料理 - 怀石料理 - 素食 · 日韩料理 · 酱 · 煮 · 泡

    ①葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。②香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。③将各......

红烧日本豆腐

>> 日本料理 - 怀石料理 - 热菜 · 日韩料理 · 煎 · 炸 · 炒

    1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；4、锅内倒入少许......

富贵火腿

>> 日本料理 - 怀石料理 - 日韩料理 · 西餐 · 切 · 烤

    ①购买火腿上面之一段筒骨最细，瘦肉较多的部位（俗称雄片），削除表皮之污渍，并泡过温水刷洗干净后，放进大碗内加入清水浸着上锅蒸1小时左右。②待稍凉后先剔去火腿皮，......

菠菜煎饼

>> 日本料理 - 怀石料理 - 素食 · 日韩料理 · 煎 · 烧

    菠菜100克、水1/4杯、蛋1个、低筋面粉100克、发粉1/2小勺、盐少许、泥肠适量。1、菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎。2、倒出。3、将菠菜汁倒入面粉中，同时加......

咖喱油烟虾段

>> 日本料理 - 怀石料理 - 热菜 · 切 · 炒

    1、将胡萝卜、葱头、姜去皮、芹菜去筋，洗净，均切成片。2、往煎盘上放入200克生菜油以及香叶、胡椒粒、干辣椒，上火烧热、再把胡萝卜、葱头、芹菜和姜下入，煸炒至葱......

牡丹蝎托

>> 日本料理 - 怀石料理 - 小吃 · 其他 · 炸

    茶叶用开水泡透，待凉后将蝎子放入泡30分钟，取出沥净水后再放入姜，葱，盐，味精入味，将山楂糕放在面包片上，抹上蛋泡糊，再放上入味的蝎子。油五成熟时，放入蝎托炸至......

日本豆腐羹

>> 日本料理 - 怀石料理 - 小吃 · 烧烤 · 烤 · 烧

    把日本豆腐切块，根据包装上的说明,从中间沿虚线切开,挤出来,切成一块一块的。 香菜洗净切碎。高汤烧开调味（用凉水也可以代替），放入豆腐，香菜，加盐，鸡精和少许糖......