 | 日本寿司
 [日本料理 - 本膳料理] 日韩料理 · 小吃 · 素食 ·
1、外卷用的米饭比较多，大约室内卷的1又1/3。2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。4、如图将紫菜卷起。5、包好了！6、用保鲜膜...... |
 | 寿司
[日本料理 - 怀石料理] 其他 · 剁 · 酱 · 煎 · 拌 · 煮 · 泡
稻米300克鸡蛋70克猪肉（瘦）125克丝瓜50克胡萝卜50克紫菜（干）300克白砂糖60克白醋60克酱油50克葫芦50克姜2克各适量1.米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；2.瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上...... |
 | 水滴寿司
[日本料理 - 本膳料理] 素食 · 日韩料理 · 烫 · 煎 · 拌
米饭4碗、紫菜4张、肉松1/2碗、菠菜1/2斤。蛋3个、胡萝卜4长条、竹帘1张。白糖、白醋各3大匙、盐少许。1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。2、蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。3、菠菜放进加盐的热水...... |
 | 蛋包饭
[日本料理 - 本膳料理] 小吃 · 素食 · 快餐 · 炒 · 酱 · 拌
蛋1个；炒饭6两。太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙。1.将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。2.热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。3.迅速将作法2的蛋皮四角...... |
 | 紫菜卷寿司
[日本料理 - 怀石料理] 日韩料理 · 熬 · 拌 · 蒸 · 泡
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。5.制作寿司的过程中可以...... |
 | 手握寿司
[日本料理 - 怀石料理] 日韩料理 · 其它 · 酱 · 煎 · 拌 · 煮 · 泡
大米、寿司醋、糖、盐、鲜虾、生鱼片、鸡蛋。第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置...... |
 | 什锦寿司卷
[日本料理 - 怀石料理] 素食 · 日韩料理 · 酱 · 煮 · 泡
①葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。②香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。③将各种配料切成细条状备用。④将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫...... |
 | 豆腐皮寿司
[日本料理 - 本膳料理] 小吃 · 素食 · 快餐 · 凉菜 · 拌
豆腐皮1包，米饭4碗。黑芝麻少许。白糖，白醋各3大匙。1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。... |
 | 冷稻庭乌冬面
[日本料理 - 本膳料理] 热菜 · 小吃 · 酱 · 煮
1、汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；2、柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。... |
 | 沙锅鱿鱼
[日本料理 - 本膳料理] 热菜 · 羹汤 · 海鲜 · 火锅 · 煮 · 炒
①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内；②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入...... |
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