日本寿司

>> 日本料理 - 本膳料理 - 日韩料理 · 小吃 · 素食 · 

    1、外卷用的米饭比较多，大约室内卷的1又1/3。2、如图将饭从左至右排在紫菜上部。3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（......

寿司

>> 日本料理 - 怀石料理 - 其他 · 剁 · 酱 · 煎 · 拌 · 煮 · 泡

    稻米300克鸡蛋70克猪肉（瘦）125克丝瓜50克胡萝卜50克紫菜（干）300克白砂糖60克白醋60克酱油50克葫芦50克姜2克各适量1.米洗净，装器皿中，用2......

水滴寿司

>> 日本料理 - 本膳料理 - 素食 · 日韩料理 · 烫 · 煎 · 拌

    米饭4碗、紫菜4张、肉松1/2碗、菠菜1/2斤。蛋3个、胡萝卜4长条、竹帘1张。白糖、白醋各3大匙、盐少许。1、米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。2、蛋打散，加......

蛋包饭

>> 日本料理 - 本膳料理 - 小吃 · 素食 · 快餐 · 炒 · 酱 · 拌

    蛋1个；炒饭6两。太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙。1.将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。2.热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均......

紫菜卷寿司

>> 日本料理 - 怀石料理 - 日韩料理 · 熬 · 拌 · 蒸 · 泡

    1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变......

手握寿司

>> 日本料理 - 怀石料理 - 日韩料理 · 其它 · 酱 · 煎 · 拌 · 煮 · 泡

    大米、寿司醋、糖、盐、鲜虾、生鱼片、鸡蛋。第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入......

什锦寿司卷

>> 日本料理 - 怀石料理 - 素食 · 日韩料理 · 酱 · 煮 · 泡

    ①葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。②香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。③将各......

豆腐皮寿司

>> 日本料理 - 本膳料理 - 小吃 · 素食 · 快餐 · 凉菜 · 拌

    豆腐皮1包，米饭4碗。黑芝麻少许。白糖，白醋各3大匙。1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。2、豆腐皮剥开，装入米饭即可。...

冷稻庭乌冬面

>> 日本料理 - 本膳料理 - 热菜 · 小吃 · 酱 · 煮

    1、汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；2、柴鱼高汤加二倍水稀释后......

沙锅鱿鱼

>> 日本料理 - 本膳料理 - 热菜 · 羹汤 · 海鲜 · 火锅 · 煮 · 炒

    ①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内；②下油......