红烧肥肠

>> 地方菜 - 西北菜 -  · 炒 · 酱 · 腌 · 烧 · 煸

    猪大肠500克花生油25克酱油8克盐3克味精2克料酒3克醋3克白砂糖2克淀粉（豌豆）10克大葱5克姜3克各适量1....

酱炒螺蛳

>> 地方菜 - 沪菜 -  · 炒 · 焖 · 酱 · 烧

    田螺500克豆瓣酱50克姜5克黄酒10克白砂糖3克味精1克大葱5克各适量1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再......

手抓羊肉

>> 地方菜 - 清真菜 -  · 酱 · 煮 · 蒸

    羊肉（瘦）500克花椒3克八角3克大葱25克姜10克酱油25克盐3克香菜10克辣椒粉1克各适量1.将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。2.将切好的羊......

浇汁鱼

>> 地方菜 - 黔菜 - 西餐 · 炒 · 酱 · 炸 · 烧 · 煸

    大黄鱼750克大葱3克姜3克淀粉（豌豆）5克花生油20克盐3克味精2克黄酒2克白砂糖5克醋4克番茄酱3克...

凉拌茄子

>> 地方菜 - 沪菜 - 其他 · 酱 · 拌 · 蒸 · 泡

    茄子400克白芝麻15克白砂糖20克酱油30克各适量1.茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除异味；2.把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热......

核桃阿胶膏

>> 地方菜 - 沪菜 - 海鲜 · 其他 · 蒸 · 烘

    阿胶250克核桃150克冰糖250克各适量1.将红枣、核桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末；2.阿胶于黄酒中浸10天；3.阿胶与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿胶完全溶......

土豆饼

>> 地方菜 - - 小吃 · 素食 · 炸 · 蒸

    1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖......

胡萝卜炖羊肉

>> 地方菜 - 民族菜 - 热菜 · 小吃 · 炒 · 烫 · 煮

    1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4、将胡萝卜、......

韭菜馅饼

>> 地方菜 - 西北菜 - 面点 · 小吃 · 炒 · 烫 · 煎 · 拌

    韭菜是很爱出水的蔬菜，在炒韭菜的时候要热锅冷油，先下韭菜梗再下叶，后放盐，快速翻炒，断生即可。韭菜做馅料的时候最怕的也是出水，我是把韭菜先用油拌匀，让韭菜外面包......

火腿蛋炒饭

>> 地方菜 - 其他菜 - 其他 · 炒 · 焯 · 烧 · 煮 · 蒸

    米饭（蒸）400克大葱15克盐6克味精2克花生油100克各适量1.将火腿切成小粒；2.黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.葱洗净切成葱葱花；4.鸡蛋磕......