 | 椒盐基围虾
 [地方菜 - 晋菜] 海鲜 · 快餐 · 炒 · 炸 · 烧
基围虾500克椒盐15克花生油75克各适量1.将虾洗净，捞起沥干水待用；2.炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将干淀粉撒在虾上，然后放入锅中，炸至色红壳脆捞起沥油；3.炒锅倒去油，接着将虾倒入锅中，撒上椒盐，颠翻几下，即出锅装盆。贴士：色泽鲜红...... |
 | 泥鳅豆腐汤
[鲁菜 - 济南菜] 羹汤 · 小吃 · 快餐 · 煎 · 烧 · 煮
听说泥鳅很有营养价值，很补血，最近感觉身体有点虚，所以买了泥鳅回来补补身！第一次做泥鳅，凭着感觉去做的。做的时候感觉有点残忍，买回来的泥鳅还是活蹦乱跳的，就这样被我活生生的放到锅里煎，当时真的有点于心不忍的感觉！阿弥陀佛～～～～... |
 | 香辣小龙虾
[鲁菜 - 济南菜] 热菜 · 火锅 · 炒 · 烫 · 酱 · 煮 · 泡
每年夏天香辣小龙虾生意都很好,价格也贵起来了,有些店里大盆的卖到四十块钱,味道也只能算上一般.其实做小龙虾比做别的简单多了,配料也很容易买.所需的东西如下:龙虾,香菜（个头看自己喜欢了,中等的比较入味哦,买的地方会帮你去头去尾理干净,相当方...... |
 | 海带粥
[鲁菜 - 济南菜] 海鲜 · 凉菜 · 小吃 · 煮
清热解暑，解毒生津，养颜减肥。1.将海带浸透，洗净，切丝；大米、陈皮（浸软）洗净。2.把全部用料放入开水锅中，大火煮开后，用文火煲成粥，调味供用。贴士：可改为甜粥，方法是加入绿豆60克同煮，并加适量的糖；也可不加糖作粥食用。... |
 | 鸡茸鱼翅
[鲁菜 - 济南菜] 热菜 · 海鲜 · 剁 · 炒 · 炸 · 熬 · 烧 · 拌 · 蒸 · 泡
“鸡茸鱼翅”是鸿宾楼饭庄高级筵席上的头道大莱；此菜柔软滑润，色泽皎白，滋昧香鲜，薄芡浓汁，清谈爽口。1.将水发鱼翅用开水洗三四次，洗去余沙，放在大碗里；2.碗里加入开水要没过鱼翅，黄酒、葱段5克、姜片5克，在旺火上蒸2至3小时；3.用清水洗...... |
 | 通天鱼翅
[鲁菜 - 济南菜] 热菜 · 海鲜 · 焖 · 酱 · 炸 · 烧 · 煮 · 蒸 · 泡
1.鱼翅与燕窝并称海珍之王。2.“通天鱼翅”的“通天”二字，犹如一品官燕的一品，言其菜格调之高。按烹调技法分类，“通天鱼翅”实为红扒鱼翅。其菜选料严格，制作精细，技术难度大，采用大翻勺技法，在直径40厘米的碟面上，金黄色的翅丝犹如梳过一般整...... |
 | 羊肉炖冬瓜
[鲁菜 - 济南菜] · 炒 · 酱 · 焯 · 炖 · 烧
羊肉（瘦）200克冬瓜200克五香粉2克大葱5克姜5克味精2克盐3克各适量1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五...... |
 | 煎海鱼
[鲁菜 - 济南菜] 海鲜 · 炒 · 酱 · 煎 · 腌 · 烧 · 煮
主料：海鱼 配料：姜丝、蒜茸、干辣椒、豆鼓、小葱、青蒜段、红椒段配料：料酒、盐、老抽、醋、香油、糖少许 做法： 1、新鲜海鱼，剔去鱼鳞，洗干净甩干水，两面各划约四五刀，用力略浅一些。 2、加一瓶盖料酒，小半汤匙盐，适量姜丝仔细涂抹鱼身，腌制...... |
 | 冰糖明骨
[鲁菜 - 济南菜] 热菜 · 海鲜 · 焯 · 蒸 · 泡
汤浓汁粘，甜香鲜美，明骨雪白透明，口感脆嫩滑糯。1.将干货明骨洗净，放容器中，加沸水，泡发2小时，至鱼骨子发白光时，取出放在洁净容器中，加鲜汤（适量）浸没，再找一只焯过水的鸡腿、火腿骨放在明骨上，加葱姜、酒，一起上笼蒸约半小时，使明骨脆软，...... |
| 烧海什锦
[鲁菜 - 济南菜] 清蒸 · 海鲜 · 焖 · 酱 · 焯 · 煨 · 烧
海参（水浸）150克鱿鱼（鲜）100克鱼骨100克鱼唇100克鱼肚100克鲍鱼100克鸡肉100克冬笋50克油菜心50克。料酒15克酱油40克味精10克淀粉（玉米）50克鸡油125克大葱100克姜30克大蒜（白皮）20克八角10克盐10克糖...... |
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